Biscottini di Natale ricetta

Su richiesta ecco la ricetta:
Biscottini di Natale (tratta dal blog chiarapassion)

Dose per circa 50 biscotti
300 g di farina 00
250 g di burro
110 g di zucchero a velo
1 cucchiaio di latte 
1 pizzico di sale

Impasto a mano:
Mescolare lo zucchero in una ciotola con la farina ed il sale; aggiungere il burro morbido a pezzetti impastando velocemente con le punte delle dita fino ad avere un composto a briciole. Aggiungere 1 cucchiaio di latte per rendere l’impasto omogeneo. Formare una palla con l’impasto ed avvolgerla nella pellicola: far riposare in frigo per almeno 30 minuti.

Impasto con Kitchenaid:
Mettere farina, zucchero e sale nell’impastatrice; aggiungere il burro morbido a pezzetti ed azionare.Spegnere appena il composto inizia a compattarsi, metterlo su di una spianatoia e formare una palla da far riposare in frigo ricoperta dalla pellicola.

Procedimento:
Stendere l’impasto su un piano infarinato ad uno spessore di 4-5 mm e tagliare con la formina che più vi piace. Adagiare i biscottini su una teglia ricoperta da carta forno e far riposare in frigo fino a quando il forno non raggiunge la temperatura di 160°. Cuocere i biscotti per circa 15 minuti.

 

My new KitchenAid

Non vedevo l’ora di montare gli albumi con la mia magica planetaria, regalo di Natale inaspettato , così ho deciso di fare i coccoretti belgi che riscuotono sempre grandi consensi.

Ricetta Coccoretti

150 g. di cocco grattugiato

2 albumi

100 g. di zucchero

2 cucchiaini di succo di limone

Monta gli albumi con poco zucchero (un cucchiaio, più o meno) a neve ferma e poi man mano aggiungi l’altro zucchero e il succo di limone. Incorpora poi il cocco grattugiato pian piano, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare gli albumi.
Con la sacca per dolci o col cucchiaio forma tante cupolette. Cuoci per tre quarti d’ora a 120° e poi lascia nel forno a raffreddare con lo sportello appena appena socchiuso in modo da far uscire l’umidità.

Cupcakes al cioccolato bianco * white chocolate Cupcakes

Ingredienti:
250 g di farina * flour
200 g di burro * butter
300 g di cioccolato bianco * white chocolate
250 ml di latte * milk
170 g di zucchero * granulated sugar
2 uova grandi * large eggs
1 bustina di lievito * teaspoon of baking powder

PREPARAZIONE
In un pentolino sciogliere il burro, il cioccolato bianco, il latte e lo zucchero. Mescolare continuamente in modo da eliminare eventuali grumi, quando il composto diventa fluido spegnere e lasciare raffreddare per almeno 15 minuti.
Successivamente aggiungere l’estratto di vaniglia, le uova e mescolare bene.
Versare il tutto in una ciotola capiente e unire la farina con il lievito, settacciandoli: lavorare con un cucchiaio per amalgamare bene.
Rivestire la  teglia con i pirottini di carta, versare l’impasto e infornare in forno caldo a  170° per circa 15-20 minuti.

 

Sfogliatina di mele

La ricetta è semplicissima ma secondo me si presenta talmente bene che il figurone è assicurato!

INGREDIENTI:

– pasta sfoglia rettangolare

– 1 grossa mela golden

– 2 cucchiai di marmellata alla pesca

– un cucchiaino di cannella

– zucchero a velo 

PROCEDIMENTO:

preparare la pasta sfoglia tagliando sui lati lunghi striscioline spesse circa 1 cm lunghe 6; tagliare a dadini la mela e mescolare con marmellata e cannella, stendere l’impasto lungo la striscia centrale e procedere intrecciando le strisce. 

Infornare per 25 minuti in forno ventilato a 180 C°.