Non vedevo l’ora di montare gli albumi con la mia magica planetaria, regalo di Natale inaspettato , così ho deciso di fare i coccoretti belgi che riscuotono sempre grandi consensi.
Ricetta Coccoretti
150 g. di cocco grattugiato
2 albumi
100 g. di zucchero
2 cucchiaini di succo di limone
Monta gli albumi con poco zucchero (un cucchiaio, più o meno) a neve ferma e poi man mano aggiungi l’altro zucchero e il succo di limone. Incorpora poi il cocco grattugiato pian piano, mescolando dal basso verso l’alto per non far smontare gli albumi.
Con la sacca per dolci o col cucchiaio forma tante cupolette. Cuoci per tre quarti d’ora a 120° e poi lascia nel forno a raffreddare con lo sportello appena appena socchiuso in modo da far uscire l’umidità.
